俗话说“民以食为天”，这里的“食”包含三个要素：安全、营养以及能引发食欲。其中排在第一位的便是安全。要想每天食的“安全”，这就要求我们必须认识、熟悉并远离食源性疾病，吃的健康，食的安全！
本课程主要介绍食源性疾病的涵义、特征、分类；剖析食源性疾病的发生因素；阐释食源性疾病的防治措施。